お肉を買うとき、「スーパーで買う方が便利だけど、精肉店のお肉の方が美味しい気がする…」と思ったことはありませんか？
気になって調べてみた結果、実は、スーパーと精肉店では、お肉の「質」「鮮度」「カットの仕方」などに大きな違いがあるそうです。
今回は、スーパーのお肉と精肉店のお肉の違いを詳しくご紹介します。
目次
スーパーの肉と精肉店の肉の違い
リリー全てのスーパーと精肉店に当てはまるわけではございません。
仕入れルートと流通の違い
スーパーのお肉
スーパーのお肉は、大手の食肉加工業者を通じて一括仕入れされています。
工場でパック詰めされた状態で店舗に運ばれ、消費期限が長めに設定されていることが多いです。
- メリット：価格が安定している、パック済みで手軽に買える
- デメリット：流通過程が長いため、鮮度がやや落ちる
精肉店のお肉
精肉店は、地元の畜産業者や市場から直接仕入れることが多いです。
店舗で肉をさばくため、スーパーよりも新鮮な状態で提供できます。
- メリット：鮮度が高い、産地が明確、カットの自由度が高い
- デメリット：価格がやや高め、買い物の手間がかかる
お肉の鮮度と品質の違い
スーパーのお肉
スーパーのお肉は、あらかじめカットしパック詰めされてから時間が経過していることが多いため、多少鮮度は落ちます。
また、スーパーでは、ガス置換包装と言う方法で鮮度を保っていることがあるようで、これは、時間が経つと変色することもあるんだそうです。
- メリット：価格が安定しており、パック済みなので手軽に買える
- デメリット：流通過程が長いため、鮮度はやや落ちる
精肉店のお肉
一方、精肉店のお肉は店頭でカットされるため、鮮やかな色をしており新鮮な印象です。
また、精肉店ではホルモンなどの希少部位も扱っていたりするので、お肉にこだわりがある方には精肉店の方がおすすめです。
- メリット：お店で管理しているので、お肉が新鮮
- デメリット：A5ランクなどの質の高いお肉が多いため、価格が高めの印象
価格の違いは？本当に精肉店は高い？
「精肉店のお肉は高い」というイメージを持つ人も多いですが、実際は少し違うようです。
- スーパーのお肉：一括仕入れでコストを抑えているため、安め。
- 精肉店のお肉：希少部位やブランド肉も扱うため、高級なものも多いが、質の割にはスーパーより安いことも。
リリー精肉店ではセールのお肉がお買い得です！
リリー精肉店だとこういう包みで提供してくれるのが高級な印象で好き・・・
スーパーと精肉店どちらを選ぶべき？
スーパーが向いている人
- 手軽にお肉を買いたい人
- できるだけ安く買いたい人
- 大量にまとめ買いをする人
精肉店が向いている人
- とにかく新鮮で質の良い美味しいお肉食べたい人
- 希少部位やホルモンを食べたい人
結論
前途の通り、スーパーのお肉とお肉屋さんのお肉、それぞれにメリットがありますね。
ではリリー的な結論は、
- 普段使いならスーパーのお肉の方が買いやすくコスパが良い
- 特別な日の料理や、鮮度・質にこだわるならお肉屋さんがベスト
かな・・・と思います！
お店を使い分けして、お得に美味しくお肉を楽しんでくださいね！
